Startup komt met verantwoorde jams van afgeschreven groenten en fruit

Angela Vlot (de creatieve kok) en Mirjam van der Werff (het zakelijk brein) leggen zich toe op het maken van jams en chutneys van groenten en fruit, in de meest bijzondere smaakcombinaties. 

Twisted Jams ontstond twee jaar geleden toen Angela en Mirjam, toen nog werkzaam in de horeca, iets voor zichzelf wilden beginnen. 'We zagen in ons werk dat er echt belachelijk veel eten onaangeroerd de kliko in gaat. Daar wilden we iets mee. Groenten en fruit waar een smetje op zit, of een vreemde vorm heeft (kromme komkommers, vervormde paprika’s) kunnen vanwege allerlei regeltjes kennelijk niet meer worden verkocht. Wij kunnen die producten juist goed gebruiken.'

Wisselend assortiment jams

Die komen van boeren en groentehandelaren. Aangezien de aanvoer van groenten en fruit nooit is te voorspellen, is het assortiment steeds anders. Per maand vinden 150 literpotten en 1200 tot 1500 kleine potjes hun weg naar horeca, restaurants en consument. De potjes worden eenvoudig voorzien van een barcode zodat ze snel de deur uit kunnen.

Ondanks het grote succes van hun producten, doen de dames nog steeds alles zelf. Kilo’s groenten en fruit schillen op een dag hoort daar bij. Ze denken al wel na over uitbreiding van hun onderneming. 'We hebben straks wel extra handen nodig. En we kijken ook naar een ander pand. Want hoe meer groenten en fruit we kunnen redden, hoe beter. Het succes zit ‘m in de verhoogde aandacht voor ambachtelijk gemaakte producten. Mensen willen weten waar hun eten vandaan komt.'