Startup KOOC zet voor maaltijden levensmiddelentechnoloog in

De startup is de éérste bezorgservice in Nederland die uitsluitend 100% biologische toevoegingsvrije kant-en-klaar maaltijden bereidt. Met KOOC willen Cor Jansen en levensmiddelentechnoloog Ralph Moorman alle vooroordelen over kant-en-klaar van tafel schuiven om uiteindelijk marktleider te worden van biologische maaltijden in Nederland.

Oprichter Cor Jansen, al ondernemer sinds zijn 19de, bedacht het idee van gezonde kant-en-klaar maaltijden tijdens zijn tijd bij Cocuisine. Zijn eerste bedrijf richtte zich op gezonde maaltijden in de zorg, maar hij kreeg al snel door dat er nog veel meer concepten mogelijk zijn om te produceren vanuit eigen keuken.

Een bezorgservice die uitsluitend 100% biologische toevoegingsvrije kant-en-klaar maaltijden bereidt was er nog niet. Iets wat goed past in deze snelle wereld waar niemand tijd heeft en waarin de markt voor thuisbezorgen goed is voor zo’n 695 miljoen euro (ABN AMRO, 2016). 

Maaltijden rechtstreeks aan de consument zelf leveren was voor Cor Jansen een vereiste. ‘Zo is gezond eten voor iedereen mogelijk’. Met KOOC willen we het eetgedrag van Nederlanders positief beïnvloeden en maaltijden aanbieden die passen binnen de huidige ontwikkelingen op het gebied van voeding. ‘Het is belangrijk altijd een gezond en verantwoord alternatief in huis te hebben’, aldus Cor. Via het netwerk kwam hij vervolgens in contact met Ralph Moorman en een belletje was dan ook genoeg: Ralph besloot zich als ambassadeur aan te sluiten bij KOOC.

Stand van zaken

Na vele brainstormsessies over recepten en uitvogelen welke verse kruiden het beste past bij welk gerecht, is KOOC nu ruim een maand geleden gelanceerd en zijn er inmiddels al enkele duizenden maaltijden besteld. Volgende stap voor KOOC is het zoeken naar partners voor pick-up points en duurzame retail, zo kan KOOC het distributiekanaal verbreden voor het gemak van de klant. Uiteindelijk willen Cor Jansen en Ralph Moorman met KOOC de grootste worden op het gebied van kant-en-klare biologische maaltijden in Nederland, maar ook het buitenland sluit Jansen niet uit.

Challenges

Kopzorgen tijdens deze opstartfase heeft de ondernemer niet echt gehad, alhoewel het nog wel enig denkwerk verichtte hoe hij de lijn kon leggen van keuken naar consument. Post NL bleek echter de oplossing, hierdoor kon meteen landelijke back-up gerarandeerd worden. 

Daarnaast hebben de twee mannen zich moeten verdiepen in manieren voor het garanderen voor de langste dagverse houdbaarheid. ‘Zonder enige toevoeging is dit nog best lastig, maar met de juiste technieken is het gelukt’, aldus Cor. Als je hem vraagt naar zijn grootst geleerde les: ‘In het begin lieten we het idee heel klein zijn, maar in werkelijkheid was er veel meer mogelijk. Groots denken mag’. 

KOOC-maaltijden

De in eigen keuken bereide maaltijden bevatten alle bouwstoffen die nodig zijn voor een gebalanceerd dieet. Maaltijden van KOOC bevatten alleen onbewerkte ingrediënten, zijn gecertificeerd en dragen het Inspired by Ralph Moorman keurmerk: de maaltijden zijn 100% biologisch en bevatten geen gluten, lactose, caseïne, smaakversterkers, suiker en conserveermiddelen. 

KOOC selecteert de biologische grondstoffen, bereidt de maaltijden vakkundig in haar eigen keuken en bezorgt de dagverse maaltijden vervolgens aan huis. De maaltijden zijn niet alleen beschikbaar in de grote steden, maar worden bezorgd in heel Nederland.